Outre l’organisation rhizomatique du mycélium (le réseau des champignons), il existe également de nombreux végétaux à rhizomes ou plantes à rhizomes qui émettent un réseau de racines. Il s'agit de systèmes de renflements souvent horizontaux et souterrains, se développant de manière complexe et déroutante. Les rhizomes n'ont ni noyau ni centre. Ils présentent une organisation hétérogène de liens qui peuvent être rompus à tout moment ou croître à nouveau. Ce sont des systèmes imprévisibles sans structure hiérarchique comme celle des arbres avec leurs racines, leur tronc, branches et feuilles.
Quelques exemples parmi les plantes à rhizomes : la rhubarbe, le gingembre, le curcuma, le pois de senteur, le houblon, l’égopode podagraire, la garance des teinturiers, le lierre, le prêle.
Esther Maria Jungo